Studiebesök: En dag fylld av smak och inspiration
Idag lämnade vi klassrummet tillsammans med läraren i konditori Maria Grave och gjorde studiebesök på två helt olika, men lika fascinerande, världar inom branschen.
Förmiddagen tog oss till bottenvåningen i Göteborgs skyline, Gothia Towers. Där möttes vi av pastrychefen Josefin Pagander, som med glittrande ögon och stor passion berättade om sitt arbete. Hon beskrev hur varje bakverk är en liten konstform och hur det krävs både precision och kreativitet för att lyckas. Att höra om hennes väg in i yrket och se glimtar av köket bakom kulisserna gav oss alla en extra dos motivation.
Efter lunch bytte vi det storslagna hotellet mot den mysiga atmosfären på Borgskogs bageri & café. Mitt bland sorlet från gäster och doften av nybakat bröd välkomnade ägaren Fredrik Borgskog oss. Han visade oss runt, berättade om utmaningarna och glädjeämnena med att driva ett eget café och bjöd på ärliga inblickar i entreprenörslivet. Det var lätt att känna den stolthet och kärlek han lagt ner i varje detalj av sin verksamhet.
Jag lämnade dagen med nya insikter och idéer i bagaget – och en längtan efter att själv skapa något som får andra att stanna upp och le. :)
