Genomgång teoretiskt:
- Tekniker och metoder skal, ganache, att fylla, locka mm
- Receptgenomgång
- Råvaror
Praktiskt arbete:
Praliner – Recept från häfte,
Metoder: Spritsning, kokning, paletthantering, pikering, temperering
måndag 1 september 2025
konditori Lektion 7-8 Praliner 1:2
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)
